"Año de la Inversión I nversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria" INSTITUTO DANIEL ALCIDES CARRION ESPECIALIDAD DE ESTUDIOS GENERALES
PROYECTO DE INVESTIGACION: INVESTIGADORES: JANET BENITES QUISPE CARDOZA OROPEZA ROGELIO GABRIEL
Lima – Perú 2013
DEDICATORIA :
AGRADECIMIENTOS:
INDICE Dedicatoria Índice Introducción Resumen Abstract
Capitulo I: Planteamiento del Problema 1.1 Descripción del problema de investigación 1.2 Problema General 1.3 Problemas Específicos 1.4 Objetivo General 1.5 Objetivos específicos 1.6 Justificación de la investigación
Capítulo II: Marco Teórico Teórico de la investigación investigación 2.1 Antecedentes de la Investigación 2.2 Bases Bases Teóricas 2.3 Definición Definición Conceptual 2.4 Variables de la investigación investigación
Capítulo III: Hipótesis 3.1 Hipótesis General 3.2 Hipótesis Hipótesis Específicas
Capítulo IV: Diseño de la Investigación 4.1 Tipo de Investigación 4.2 Población
4.3 Muestra 4.4 Instrumento
Capítulo V: Estadística 5.1 Procesamiento de los datos 5.2 Presentación de Cuadros estadísticos Conclusiones Bibliografía Matriz de Consistencia
CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1 DESCRIPCIÓN DEL PLANTEAMIENTO DE INVESTIGACIÓN El presente proyecto de investigación titulado: “Relación entre los malos hábitos alimenticios y la gastritis en estudiante de Turno Noche Noche de la especialidad de enfermería del 2do Ciclo del Instituto Daniel Alcides Carrión”, se va a llevar a cabo en la Av. Arequipa 351 – Lima.
La nutrición es el proceso de incorporación y utilización utilización de las sustancias sustancias alimenticias absorbidas durante el proceso digestivo. Según la OMS (Organización Mundial Mundial de la Salud), se puede definir la nutrición como “el “el
conjunto
de procesos
mediante el cual los seres vivos
incorporan,
modifican y eliminan sustancias procedentes del exterior. La nutrición es una ciencia que abarca varias ramas como: química, biología, bromatología, fisiología, microbiología, endocrinología y ciencia
sociales. También estudia de como el organismo aprovecha los nutrientes provenientes
de los alimentos
y saber dirigir
la alimentación
para
conseguir un estado saludable del cuerpo.
La nutrición es un proceso involuntario involuntario e inconsciente, condicionada por el metabolismo, es decir, decir, la transformación de los alimentos en el organismo organismo y por las circunstancias particulares en que este se encuentre. La nutrición está relacionada con la alimentación, alimentación, esto consiste consiste de manera contraria a la nutrición, es decir, decir, es un acto voluntario y consiente consiente que es la forma y manera
de proporcionar al organismo los alimentos
que le son
indispensables. En la alimentación podemos encontrar las siguientes funciones: Calma el hambre y el apetito, mantener la salud o recuperarla, recuperarla, constituye fuente de placer; tiene un componente socio – cultural, dar el organismo los nutrientes necesarios para satisfacer su necesidad. Por lo tanto, entendemos
que la nutrición
y la alimentación
están
relacionadas de manera directa, ya que no debe olvidarse que allí donde termina la alimentación comienza la nutrición. Según esto, se puede puede decir que existen existen distintas formas de alimentarse pero una sola de nutrirse. Hoy en día, tenemos muchos factores que impiden que la alimentación sea la adecuada, desencadenando los malos hábitos alimenticios y por ende una serie de enfermedades entre ellas: La gastritis, el cáncer de estómago, y el cáncer de colon.
Cuando se habla de comportamiento alimenticio de una persona, se está haciendo referencia a los hábitos regulares que ésta ésta tiene para ingerir sus alimentos. Es decir, qué come, cuánto come, cuándo, donde, con quién come. Así, es el comportamiento alimenticio de una persona incluye todas las relaciones que ella establezca con la comida. Lo común es que que una persona sana sana y en condiciones condiciones normales haga tres comidas diarias: diarias: desayuno, desayuno, almuerzo y comida, y que a veces incluya otras dos comidas más pequeñas intercaladas entre las tres mayores. Es ideal que estas comidas contengan todos los grupos de alimentos (proteínas, vitaminas y carbohidratos) en porciones
equilibradas
dependiendo de los requerimientos diarios de cada cada persona con base en su sexo, tamaño y edad. Sin embargo, muchas personas no tienen un comportamiento alimenticio normal, por que no comen comen lo suficiente, comen comen en exceso, exceso, lo indicado por falta de tiempo que dispone la mayoría de personas debido a la rutina diaria que lleva la mayoría de personas. Debido a esta serie de problemas problemas repetitivos repetitivos inician los malos hábitos alimenticios, es decir, a la mayoría de personas personas que tienen una vida agitada se se les hace costumbre comer comer a destiempo, destiempo, comer comida chatarra (comidas rápidas), consumir productos que contienen sustancias químicas como: persevantes, saborizantes, colorantes, etc., en vez de consumir productos naturales. Es así cuando los los malos hábitos alimenticios alcanza alcanza un determinado tiempo, empieza empieza a producirse lesiones
en las paredes, del estómago estómago
produciendo síntomas
que causan causan malestar en la persona, es decir, decir,
empresa la enfermedad llamada gastritis. El estómago desempeña una importante función en el proceso de la digestión. Por una parte, a través de las contracciones de la musculatura gástrica, el bolo alimenticio es triturado y convertido en elementos más fáciles de tratar por enzimas digestivas. Por otra la estimulación basal, la distención gástrica producida por los alimentos y determinados componentes alimenticios como los aminoácidos, inducen a la liberación por el estómago de gástrina, hormona que ejerce un importante papel en la secreción de ácido clorhídrico, iniciándose la degradación de las proteínas de la dieta. Con el paso de este est e contenido ácido a la primera porción duodenal se inicia un reflejo neuro hormonal por el que se activa la secreción exocrina pancreática, tanto de bicarbonato como de multitud de encimas, tales como amilasas, lipasas, aonsas, polimerasas, etc. Las enzimas mencionadas se se mezclan con el quimio duodenal e inician la digestión propiamente propiamente dicha. Además Además es en esta zona donde donde se inicia el llamado complejo motor migratorio, que consiste
en una serie de de
contracciones regulares de la musculatura intestinal que progresan de una forma regulada, tanto por mecanismos neurales como peptidérgicos, como la motilina o el GIP. La gastritis, el síntoma más común es el dolor, de características diversas, diversas, normalmente es de situación epigástrica, pero pueden estar irradiado a ambos hipo cóndilos e incluso hacia la espalda.
En el síndrome ulceroso puede tener relación con las comidas, pero no siempre es así. Otros síntomas acompañantes frecuentes son las náuseas y el vómito, la dispepsia, la acidez, la pérdida de peso, la presencia de hemorragia digestiva digestiva ya sea en forma de hematomosis hematomosis o de melenas, el meteorismo y la distensión abdominal. La gastritis
es un conjunto de varias enfermedades que significan
inflamación de la cámara cámara gástrica. gástrica. La gastritis gastritis se describe
como la
inflamación de la mucosa del estómago, que puede ser de tipo aguda, de aparición rápida y resolución en pocos días, o de tipo crónica, en cuyo caso pude persistir durante años y producir úlcera péptica. La gastritis crónica es de diagnóstico más difícil que la aguda y deben distinguirse dos variantes: la que se asocia con el aumento de la secreción ácida gástrica, y aquella que cursa con baja secreción ácida gástrica, en la que no se pautan antiácidos. Con frecuencia es producida por una infección causada por la bacteria Helicobacter Pilory. Otras causas influyen influyen en consumo excesivo excesivo de alcohol alcohol y otras transgresiones
dietéticos (comidas copiosas, abuso de
condimentos fuertes e irritantes), las intoxicaciones intoxicaciones de origen alimentario, el tabaco, el estrés, el uso prolongado de ciertos medicamentos (antinflamatorios y antireumáticos) a tomar demasiadas aspirinas. Los síntomas
característicos son sensación ardiente en la base
del
estómago, que puede llegar hasta el pecho, acidez, náusea; en ocasiones vómito y flatulencia. Un Un estilo de vida saludable saludable y unos adecuados adecuados hábitos
alimentarios
pueden prevenir esta dolencia
y en caso de padecerla,
mejorar los síntomas síntomas y prevenir prevenir posibles recaídas. recaídas. Vemos que la consecuencia consecuencia de tener malos malos hábitos hábitos alimenticios son muy graves para la salud, y debemos de tomar este tema con seriedad y responsabilidad para que así nos podamos educar, informar y prevenir estas enfermedades. Con esta investigación trataremos de comprobar, específicamente a los jóvenes, de la especialidad de enfermería de nuestro instituto, las causas, los motivos, la aparición de la enfermedad, hasta que punto de avance tiene la enfermedad. La visión visión que tenemos con la elaboración del proyecto proyecto es la de ayudar a prevenir y brindar una adecuada información
sobre la enfermedad y
descubrir en que estado de desorden alimenticio se encuentran nuestros compañeros; “Existen distintas formas de alimentarse pero una sola de nutrirse”.
1.2 PROBLEMA GENERAL ¿Qué relación existe entre los malos hábitos alimenticios y la gastritis en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermería del II ciclo del IDAC?
1.3 PROBLEMAS ESPECÍFICOS ¿Cuáles son los tipos de los malos hábitos alimenticios en estudiantes estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermería del II ciclo de IDAC? ¿Cuáles son las consecuencias consecuencias físicas de los malos hábitos alimenticios en estudiantes del Turno Turno Noche de la especialidad de enfermería enfermería del II Ciclo del IDAC? ¿Cuáles son las las consecuencias consecuencias sociales de los malos hábitos hábitos alimenticios en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermería del II Ciclo del IDAC? ¿Cuáles son los tipos de gastritis en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermería del II Ciclo del IDAC? ¿Cuáles son los grados o niveles de gastritis en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermería del II Ciclo del IDAC? ¿Cuáles son las causas de la gastritis en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermería del II Ciclo del IDAC? ¿Cuáles son las consecuencias físicas de la gastritis en estudiantes del Turno noche de la especialidad de enfermería del II Ciclo del IDAC? ¿Cuál es el tratamiento de la gastritis en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermería del II Ciclo del IDAC?
1.4 OBJETIVO GENERAL: Determinar que relación existe entre los malos hábitos alimenticios y la gastritis en estudiantes del turno de la especialidad especialidad de enfermería enfermería del II Ciclo del IDAC.
1.5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Diagnosticar los tipos de malos hábitos alimenticios en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermería del II ciclo del IDAC. Analizar las consecuencias físicas de los malos hábitos alimenticios en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de Enfermería del II ciclo del IDAC. Analizar las consecuencias consecuencias psicológicas de los malos hábitos alimenticios en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermería del II ciclo del IDAC.
Analizar las consecuencias sociales de los malos hábitos alimenticios en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermería enfermería del II ciclo del IDAC. Diagnosticar los tipos de gastritis en estudiantes del turno noche de la especialidad de enfermería del II ciclo del IDAC. Investigar los grados o niveles de gastritis en estudiantes del Turno Noche de la especialidad de enfermería del II ciclo del IDAC. Reconocer las causas causas de la gastritis en estudiantes estudiantes del Turno noche de de la especialidad de enfermería del II ciclo del IDAC.
