Panduan Gizi di rumah sakit

) #erilaku, kebiasaan dan sikap beker!a /al-hal yang harus dilakukan tenaga pen!amah makanan adalah  a) %uci tangan dengan sabun sebelum mulai4sesudah beker!a, tiap keluar  dari A%, sesudah men!amah bahan yang kotor   b) Sebelum dan selama beker!a tidak menggaruk kepala, muka, hidung dan bagian tubuh lain yang dapat menimbulkan kuman c) 6lihkan muka dari makanan dan alat-alat makan dan minum bila batuk  atau bersin d) #ergunakan masker  e) #engolahan makanan hendaknya dilakukan menurut proses yang ditetapkan, sesuai dengan peralatan masak, $aktu dan suhu ataupun tingkat pemasakan f) angan men!amah makanan yang sudah masak, pergunakan sendok  atau alat lainnya g) Makan diruang makan yang disediakan h) #en!amah makanan harus memakai sarung tangan 2. Pr-se'ur kerja Kontaminasi makanan atau kontaminasi ulang dapat disebabkan oleh perilaku si pen!amah makanan selama beker!a. /al ini karena pega$ai tidak beker!a sesuai denan prosedur ker!a yang ada '. Upa&a pengen'alian paya pengendalian faktor yang mempengaruhi petumbuhan kuman pada makanan dan minuman,dapat dilakukan dengan pemantauan titik @ titik ra$an  pada !alur penanganan makanan dan minuman yang diperkirakan memudahkan timbulnya bakteri dan fungi.