Search
Home
Saved
0
30 views
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
Modul Praktikum Mikrobiologi Pangan
Uploaded by Anggel Tomara
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Modul
Save
Embed
Share
Print
Download
Sapiens: A Brief History of
1
of 5
The Unwinding: An Inner History
Yes Please
Search document
Modul Praktikum Mikrobiologi Pangan
PRAKTIKUM 1. UJI MIKROBIOLOGI PRODUK-PRODUK UU
A. Tuju ujuan an Prakt Praktiku ikum m: Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui jumlah mikroba yang tumbuh dengan me PCA B. Metod Metodolo ologi gi Prakt Praktiku ikum m Bahan dan Alat Bahan : Per Kelompok Es krim, susu bubuk, susu murni, media PCA, aquades Alat : Per Kelompok Penangas air, tabung reaksi, cawan petri, incubator
!. !a !ar ra K" K"r#a $ KRIM
Dengan menggunakan spatula, pindahkan kira-kira 15 – 20 gr es krim ke dalam tab reaksi berukuran besar yang sudah steril. Rendam tabung tersebut di dalam penan air pada suhu 45 oC sampai es krim meleleh seluruhnya. aktu untuk melelehka krim tidak boleh lebih dari 15 menit.
!s krim diaduk dengan pipet 10 ml steril, dan pindahkan sebanyak 10 ml ke da larutan pengen"er #0 ml. setelah diko"ok, lakukan pengen"eran selan$utnya selan$utnya sampai %uatlah %uatlah pemupuka pemupukan n 10 -1, 10-2, dan 10 -& ml "ontoh "ontoh menggunak menggunakan an plate plate "ount a 'etelah inkubasi selama 2 – & hari pada suhu &0 – &2 oC, hitung $umlah koloni y tumbuh, dan laporkan $umlah mikroba per ml es krim. UU BUBUK
Sign up to vote on this title
Useful
Not useful
(imban (imbang g seban sebanya yak k 10 gram gram susu susu bubuk bubuk dan pindah pindahka kan n ke dalam #0 ml lar
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
0
30 views
Sign In
Upload
Join
RELATED TITLES
0
Modul Praktikum Mikrobiologi Pangan
Uploaded by Anggel Tomara
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Modul
Save
Embed
Share
Print
Sapiens: A Brief History of
1
Download
of 5
The Unwinding: An Inner History
Yes Please
Search document
u$i terhadap susu pasteurisasi dilakukan untuk melihat adanya bakteri termodurik y masih hidup setelah proses sterilisasi. *ipetlah 5 ml susu mentah ke dalam tab reaksi bertutup ulir. 'ampel susu $angan sampai ter"e"er pada leher atau bagian tabung reaksi. +etakkan tabung berisi susu tersebut ke dalam penangas air pada s 2, oC. sebagai "ontrol terhadap suhu, letakkan $uga satu tabung berisi sus termometer.
'etelah suhu pada tabung "ontrol men"apai 2, oC, hitung aktunya sampai &0 m /emudian tabung diangkat, dan didinginkan segera dengan men"elupkan di dalam yang diberi es.
%uatlah pengen"eran 10 -1 dan 10-2 dari "ontoh susu yang telah dipasteurisasi terse dan lakukan pemupukan 10 -1, 10-2 dan 10-& ml "ontoh menggunakan *C. nkubas pada suhu &0 – &2 oC selama 2 – & hari. )itung koloni yang tumbuh dan lapor sebagai $unlah bakteri termodurik per ml.
PRAKTIKUM %. MAKA&A& JAJA&A& A. Tujuan Praktikum : Praktikum ini bertujuan untukYou're mengetahui jumlah total mikroorganisme aerobik Reading a Preview tumbuh dengan metode PCA Unlock full access with a free trial.
B. Metodologi Praktikum
Download With Free Trial
Bahan dan Alat Bahan : Per Kelompok akanan ke"il 3 pisang goreng, tahu isi, agar-agar, roti inuman 3 es the, es sirup, es, "endol, es puter Alat : Per Kelompok Penangas air, tabung reaksi, cawan petri, incubator Sign up to vote on this title
D. !ara K"r#a
Useful
Not useful
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
0
30 views
Upload
Sign In
Join
RELATED TITLES
0
Modul Praktikum Mikrobiologi Pangan
Uploaded by Anggel Tomara
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Modul
Save
Embed
Share
Print
Sapiens: A Brief History of
1
Download
of 5
The Unwinding: An Inner History
Yes Please
Search document
A. Tujuan Praktikum : Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh bahan pengawet dan rempahrem terhadap pertumbuhan mikroba
Praktikum '. U#i +"ngaru, &a- B"noat Ba,an dan Alat Bahan :
/elompok 8 +arutan a-%en6oat 29 Alat 5 buah tabung reaksi steril pipet 1 ml dan 10 ml *enangas &oC nkubator suhu kamar
$i pengaruh a - ben6oat 'ari buah *erlakuan 7eruk 'egar dan pasteurisa enas 'egar dan pasteurisa 7ambu bi$i 'egar dan pasteurisa angga 'egar dan pasteurisa
You're Reading a Preview Unlock full access with a free trial.
Cara ker$a 3 Download With Free Trial 1. *ipet # ml sari buah masing-masing ke dalam 5 buah tabung reaksi steril. /emu masing-masing tabung diberi 0,5 dan 1 ml larutan a-ben6oat 29, sedangkan tabung lainnya digunakan sebagai kontrol. 2. ntuk perlakuan pasteurisasi, tabung beserta isinya dipasteurisasi denga meletakkan di dalam penangas air pada suhu & oC selama &0 menit. &. /emudian inkubasikan semua tabung pada suhu kamar selama : hari,dan am Sign up to vote on this title adanya pertumbuhan mikroba yang ditandai dengan timbulnya kekeruhan dan a Useful Not useful perubahan bau
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
0
30 views
Upload
Sign In
Join
RELATED TITLES
0
Modul Praktikum Mikrobiologi Pangan
Uploaded by Anggel Tomara
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Modul
Save
Embed
Share
Print
Download
Sapiens: A Brief History of
1
of 5
The Unwinding: An Inner History
Yes Please
Search document
Lactobacillus Staphilococcus Pseudomonas 8 Lactobacillus 2 buah agar miring *C 2 buah agar miring *C < 29 /unyit 2 buah agar miring *C < 29 baang putih 2 buah agar miring *C < 29 kayu manis
Rhizopus Rhizopus Saccharomyces Saccharomyces
Cara ker$a 3 1. nokulasikan setiap $enis mikroba dari setiap kelompok pada 4 buah agar mi yang masing-masing berisi rempah-rempah yang berbeda yaitu 3 a. 29 kunyit b. 29 baang putih ". 29 kayu manis d. kontrol 2. nkubasikan semua tabung pada suhu kamar selama : hari &. mati adanya pertumbuhan mikroba pada permukaan medium, dan banding dengan kontrol You're Reading a Preview Praktikum 5. Pembuatan SayurAsin
Unlock full access with a free trial.
A. Tujuan Praktikum : With Free Trial $ermentasi laktat yang dilak Praktikum ini bertujuan untukDownload !"# menjelaskan prinsip secara spontan !%# mempraktekkan cara pembuatan sayur asin serta mengamati perub biokimiawi selama proses $ermentasi laktat dalam pengawetan sayursayuran& B. Metodologi Praktikum Bahan dan Alat Sign up to vote on this title Bahan : Per Kelompok Useful Not useful sawi pahit !sawi hijau#, beras, garam dapur, dan air& Alat : Per Kelompok
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join
Search
Home
Saved
0
30 views
Upload
Sign In
Join
RELATED TITLES
0
Modul Praktikum Mikrobiologi Pangan
Uploaded by Anggel Tomara
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Modul
Save
Embed
Share
Print
Download
Sapiens: A Brief History of
1
of 5
The Unwinding: An Inner History
Yes Please
Search document
-& Pembuatan air tajin a& + liter air dimasukkan dalam panci yang beerdiameter +. cm, timban sebanyak "). gram& b& dimasak air dan beras sampai mnendidih, selama %) menit, selanju disaring diperoleh $iltrat larutan yang berupa air tajin& )& Praktikum dilakukan dengan empat perlakuan mengenai konsentrasi garam penggunaan air tajin& a& Perlakuan pertama adalah perendaman sawi dengan larutan garam +*& b& Perlakuan kedua adalah perendaman sawi dengan larutan garam )*& c& Perlakuan ketiga adalah perendaman sawi dengan air tajin dan garam +*& d& Perlakuan keempat adalah perendaman sawi dengan air tajin dan garam )* /& 0ahap selanjutnya adalah menyimpan sawi pada masingmasing perlakuan stoples !botol jam#, kemudian diperam selama % 1 2 hari& 2& Kemudian dilakukan pengamatan a& 3akukanlah pengamatan pada hari ke % dan ) secara 4isual, organolepti mikrobiologis& b& 5ntuk pengamatan hari ke ), sampel disimpan di dalam re$rigerator waktu pengamatan& c& Pengamatan secara 4isual dilakukan yaitu dengan mengamati ada6tida mikroba komtaminan !terbentuknya lapisan, perubahan warna cairan pertumbuhan kapang#, sedangkan uji organoleptik meliputi warna, aroma6 You're Reading a Preview dan tekstur&
d& 3akukan pengukuran p'full cairan& Unlock access with a free trial. e& 5ntuk mengetahui jenis mikroba, yang berperan selama $ermentasi positi$6nehati$#, lakukan pengamatan yaitu dengan mem Download With Freemikrobiologis Trial pewarnaan gram dan pengamatan menggunakan mikroskop permesaran "... 7&
0abel "& Perbandingan pengaruh konsentrasi garam dan penggunaan air tajin sebagai m perendam sawi asin terhadap aspek organoleptiknya to vote on this title Perlakuan p' 8arna Sign up9asa Aroma 0e (awi garam +* Useful Not useful (awi garam )* (awi air tajin garam +*
Home
Saved
Top Charts
Books
Audiobooks
Magazines
News
Documents
Sheet Music
Upload
Sign In
Join