ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE BUCUREŞTI FACULTATEA DE MANAGEMENT PROGRAM DE LICENŢĂ - ÎNVĂŢĂMÂNT LA LA DISTANŢĂ – ANUL – ANUL III – III – MANAGEMENT MANAGEMENT ECONOMIC DISCIPLINA MANAGEMENTUL MANAGEMENTUL ÎNTREPRINDERILOR MICI ŞI MIJLOCII
FIŞĂ DE OPORTUNITATE LANŢ DE STANDURI CU SUCURI NATURALE
CADRU DIDACTIC
STUDENT
CONFERENŢIAR UNIV. DR.
DRĂGAN DANIELA
NICOLESCU CIPRIAN
GRUPA 155
1. Desc rierea succintă a oportunităţii
Oportunitatea de afacere la care m-am gândit este le gată de deschiderea unui lanţ de standuri, care să aibă ca obiect de activitate producerea şi comercializarea de sucuri naturale. În Bucureşti o astfel de afacere se poate bucura de un real succes, în condiţiile în care sunt puţini jucători pe piaţă iar o cerere pentru astfel de produse este prezentă. În ţările cu economia dezvoltată, standurile cu sucuri naturale constituie o afacere profitabilă datorita nivelului ridicat de trai şi a conştiinţei populaţiei în ceea ce priveşte sănătatea. Clienţii de bază vin în pauza de prânz pentru a înlocui sau îmbogăţi masa cu un suc natural. Trecătorii profită şi ei de binefacerile izvorului de vitamine. Această oportunitate economică prezintă concomitent mai multe dimensiuni: -
dimensiunea economică: această nouă oportunitate de afacere va genera un profit semnificativ prin
procesul economic desfăşurat, constituind o noutate în Bucureşti; -
dimensiunea contextuală: care se manifestă în condiţiile în care în oraş nu există astfel de standuri;
-
dimensiunea psihologică: determinată de satisfacţia personală, aceea de a mă lansa în afaceri
pentru binele meu şi a celor apropiaţi mie; -
dimensiunea anticipativă: această afacere va deveni realitate în viitor, luând anumite decizii din punct
de vedere economic, intreprenorial şi managerial care vor aduce noutate. Aprovizionarea cu fructe şi legume proaspete se face de la centrele en-gros de specialitate. Astfel, în orice moment al anului este la dispoziţ ie o ofertă variată, preţ urile în funcţie de anotimp atingând valori uşor variate. 2. Identificarea segmentului de piaţă avut în vedere
Pentru început, aceste standuri vor fi deschi se în marile aglomerări urbane reprezentate de şcoli, lice e, unităţi spitaliceşti, centre universitare şi centre de afaceri. Î n funcţie de viitoarele analize, astfel de standuri se vor deschide şi în restul capitalei, însă fără a avea o amploare similară. Programul de lucru va fi cuprins în intervalul 08:00 – 16:00, cererea pentru astfel de produse fiind acoperită. Iarna, sucul de fructe este izvorul ideal de vitamine. Vara, consumatorii îl apreciază ca pe o bautură răcoritoare. Sucurile sunt preparate în faţ a clienţ ilor având gustul proaspăt. Fructele şi legumele preferate sunt atât cele indigene, merele şi morcovii, cât ş i cele exotice, portocale, kiwi, ananas etc.
2
Se poate afirma că segmentul de piaţă este larg, standurile cu sucuri naturale constituie surse de venit sigure. 3. Profitul anticipat
Pentru o astfel de afacere, marfa constituie 20% din cifra de afaceri realizată, câştigul fiind în aceste condiţii de peste 50%. 4. Locul de manifestare
În vederea asigurării succesului, trebuie avute în vedere următoarele: -
alegerea amplasamentului;
-
amena jarea spaţiului şi procurarea maşinilor (utilajelor) - alegerea între cele casnice şi cele care ating o productivitate înaltă;
-
achiziţ ionarea materiei prime - negocierea preţ ului cu angrosiştii şi/sau importatorii;
-
derularea unui flux de lucru cât mai pro ductiv (montarea maşinilor, alegerea colaboratorilor).
Un rol împortant îl constituie mărimea vadului comercial. Oferta de sucuri naturale îi convinge pe mulţi să cumpere spontan. Vremea contribuie şi ea la creşterea sau scă derea volumului de vânzari. Consumatorii nu trebuie să aştepte pahar ul cu vitamine stând în ploaie şi în frig. Altfel, există pericolul ca aceştia să renunţe. Dacă punctul de vânzare se află în interiorul unei clădiri încălzite, cifra de afaceri se poate mări spectaculos. Vânzarea se poate face în două feluri: -
vânzarea direct în stradă, standul fiind amplasat chiar la intrarea în magazin;
-
vânzarea se desfăşoară în interiorul magazinului. O intrare largă este preferabilă unei uşi mici ş i strâmte care nu permite aruncarea unei priviri în interior.
Teoretic, mai există posibilitatea unor standuri mobile, care însa se loveste de problema apei şi a curentului. Standurile vor fi uşor de identificat, pentru această apelându -se la firme specializate în comunicare şi branding.
3
5. Condiţii de valorificare a oportunităţii: Tehnice: standurile vor fi dotate cu următoarele echipamente/utilaje: a) frigiderul: pentru conservarea fructelor şi legumelor spălate şi curăţate este nevoie de un frigider cu
un volum destul de mare. b) vitrina multifuncţională: acest concept defineşte o tejghea cu geam, răcita, în care se pot pune fructe
proaspete sau cantităţile de suc neconsumate în ziua respectivă. Sucul va fi, deci, păstrat la rece, oricând gata de consum. Vitrina fiind şi tejghea de vânzare, se va ţine cont de curăţenie şi ordine. c) utilajele utilizate pentru producerea sucurilor: decojitorul de morcovi; presa de citrice; mixerul. d) chiuveta: este suficientă o chiuvetă dublă din inox. e) o suprafaţă de lucru din material plastic pe care se montează aparatele, un fund de lemn pentru
tăierea fructelor şi legumelor şi două recipiente pentru colectat gunoiul. Unul din ele va sta afară, la dispoziţia clienţilor. f)
alte amenajări: fructele şi legumele cojite şi spălate se depoziteaza în cazi de metal, astfel încât pe timpul serviciului angajaţii să nu fie reţinuţi cu lucrări de preparare. Căzile se ţin în frigider, pentru ca sucul stors din ele să aibă o temperatură ideală pentru consum. Multe magazine de sucuri folosesc pentru colectarea sucului din storcator pahare de 1-2 litri din plastic. Ele sunt mai practice la mânuire, dar nu dau aspectul de prospetime pe care îl conferă vasele din inox. Mai sunt necesare cuţite bune, cât şi de o rezervă de pahare de plastic (0,2 - 0,3 litri) cu paiele aferente.
g) la fel de importante sunt cârpele de şters şi de spălat, pentru îndepărtarea resturilor de la sucuri,
rămase pe vase sau pe tejghea. Pardoseala va fi din gresie, care oferă un aspect îngrijit şi este usor de întreţ inut. Umane: pentru început, fiecare stand va avea un număr de doi angajaţi. În funcţie de nivelul vânzărilor şi a
cererii, numărul de angajaţi poate creşte la trei. Comerciale: această nouă afacere va beneficia de reclamă on -line cât şi prin oferirea de flyere în apropierea
standurilor. Fiecare nouă deschidere/inaugurare a unui stand nu va putea fi realizată fără întocmirea unui studiu de piaţă în prealabil.
4
Financiare:
pentru această oportunitate de afaceri se vor utiliza atât fonduri proprii cât şi fonduri
împrumutate. 6.
Elemente deosebit de luat în considerare:
Pe lângă demersurile pentru înregistrarea firmei, trebuie avute în vedere următoarele: -
-
obţinerea avizelor sanitare pentru deschiderea fiecărui stand în parte. Trebuie făcută dovada că produsele sunt realizate, comercializate în condiţii prielnice, care nu pun în pericol sănătatea consumatorilor; obţinerea autorizaţiilor pentru amplasarea standurilor. Î n funcţie de locul unde acestea sunt amplasate, avizele vor fi obţinute de la primăria de sector sau a capitalei, sau de la unităţile în cadrul cărora sunt amplasate acestea.
5
