FUNGSI DAPUR DI RUMAH SAKIT OLEH:
MUH. IHSANUDDIN NIM: P003143014009
PENGANTAR Kualitas dai !asilitas a"at i#a$ ditu#%a#& 'l() !asilitas lai##*a *a#& ada di u+a) sa,it- sala) satu#*a adala) !asilitas da$u u#tu, +(#*(dia,a# +a,a#a# a&i $asi(#. /asilitas da$u $u#*a $(a# *a#& $(#ti#& dala+ +(#u#%a#& $'s(s $(#*(+u)a# $asi(#. Ol() ,a(#a itu- !asilitas da$u )aus +(+(#u)i sta#da *a#& ada- sala) satu#*a adala) sta#da ,((si)a#- u#tu, +(#u#%a#& $'s(s $(#*(+u)a# $asi(# u+a) sa,it. P(#(litia# i#i (tu%ua# +(+(i,a# (,'+(#dasi d(sai#.
TUUAN UNTUK MENGETAHUI
1. S(%aa) da# $(,(+a#&a# da$u . Ti$(2ti$( da$u 3. P(#ti#&#*a da$u dala+ u+a) sa,it 4. Tu%ua# da$u dala+ $(la*a#a# u+a) sa,it- s(ta +asala) *a#& di)ada$i dala+ da$u u+a) sa,it.
. L(ta, da$u dala+ u+a) sa,it
1. S(%aa) da# $(,(+a#&a# da$u Asal mula dapur s(lalu di,ait,a# d(#&a# )adi#*a $(#(+ua# ,'+$' da# $(,(+a#&a# aa +(#*u$lai ai ,( dala+ )u#ia#. Sa+$ai aad ,(2 15- +a,a#a# )a#*a di +asa, di atas a$i *a#& t(u,a. u&a s((lu+ ada#*a $i$a +'d(#- ai di a+il dai su+u2su+u *a#& isa#*a t(l(ta, di lua u+a). 6a),a#- )u#ia# *a#& di +ili,i 'l() ,(lua&a (ada isa +(+ili,i ti&a da$u *a#& di a&i (dasa,a# aa +(#&'la) +a,a#a#*a. Kemampuan memasak +(u$a,a# +'+(# $(#ti#& a&i s(%aa) +a#usia. M(+a,a# +a,a#a# *a#& t(la) di+asa, +(+uat +a#usia isa +(#*(a$ l(i) a#*a, ,al'i. S((lu+#*a $aa a)li t($(a) +(#&(#ai ,a$a# +a#usia +ulai +(#&&u#a,a# a$i u#tu, +(+asa, +a,a#a#. S(a&ia# a)li +(#*(ut,a# a,ti7itas +(+asa, di+ulai s(,ita 400 iu ta)u# lalu. S(+(#taa $(#da$at lai# +(#&ata,a# sisa a$i u#&&u# dit(+u,a# di Isa(l (u+u 890 iu ta)u#. P(t(#&a)a# aad 19- $ada +asa i#dustialisasi- +ulai di a#a#& ada#*a %alu $i$a u#tu, su$lai ai ,( dala+ )u#ia#. 6a),a#- di a#a#& %u&a %alu u#tu, +(+ua#& ai li+a) u+a) ta#&&a. ,'+$' *a#& di+a#!aat,a# $u# suda) +ulai +(+a,ai &as s()i#&&a $'s(s +(+asa, %au) l(i) (!(si(#. SAMPAI SEKARANG.
. T$( t$( Da$u 1). Benuk ! "ar#s lurus $ Double Line) Da$u d'ul( li#( +(u$a,a# (#tu, da$u d(#&a# ,'#&uasi ,it)(# s(t *a#& ((#tu, dua &ais luus. M'd(l da$u i#i iasa dit(a$,a# u#tu, +(+isa),a# a#taa da$u asa) da# da$u ,(i#& s()i#&&a a#taa da$u asa) da# da$u ,(i#& tida, +(#*atu.- t(ta$i sali#& ()ada$a#.
!). Dapur s#n"le l#ne +(u$a,a# da$u d(#&a# ,'#&uasi ,it)(# s(t ((#tu, satu &ais luus. M'd(l i#i a#*a, dit(+ui $ada da$u *a#& tida, t(lalu (sa.
%). Dapur &'& Da$u d(#&a# ,'#&uasi ,it)(# s(t *a#& ((#tu, )uu! ;L +(u'a,a# sala) satu (#tu, da$u *a#& a#*a, dit(a$,a# $ada u+a)2u+a) a+sa ,i#i. M'd(l i#i $u# isa dit(a$,a# $ada ua#& da$u *a#& +(+ili,i luasa# t(atas. 6(#tu, si,u da$u i#i %u&a +(+u#&,i#,a# t(%adi#*a $(#&(l'+$',a# a#taa da$u asa) da# da$u ,(i#& *a#& isa dia&i $ada ,(dua sisi#*a.
(). Benuk U* 6(#tu, da$u d(#&a# ,'#&uasi ,it)(# s(t ((#tu, )uu! ;U< uu +(+utu),a# ua#& *a#& u,u$ luas u#tu, +(#a+$u#& ,it)(# s(t *a#& u,u$ l(#&,a$. da$u +'d(l ;U< l(i) l(luasa. K'+i#asi da$u asa) da# da$u ,(i#& isa dit(a$,a# $ada da$u i#i. 6a),a# da$u i#i$u# isa di a#a#& d(#&a# +'d(l +i#ia $ada sala) satu sisi#*a. i,a dia#a#& l(i) +a,si+alda$u +'d(l =U= da$at +(#a+$il,a# ,(sa# +("a) da# (l(&a#
3. Pen#n"n+a Dapur Dalam Ruma, Sak# P(ua)a# di(t *a#& s("a,tu2"a,tu t(sa%i t(ta$ isa di atasi d(#&a# ada#*a da$u di dala+ s(ua) u+a) sa,it. K'#disi $asi(# *a#& ((da t(#tu sa%a +(#&)aus,a# $i)a, la*a#a# &i>i +(#*(dia,a# +(#u *a#& ((da (da dala+ %u+la) t(t(#tu ?dis(suai,a# d&# ,(adaa# $asi(#- s(ta a#*a, $asi(##*a@. u&a s(a&ai sala) satu s*aat a,(ditasi
(). Tu-uan Dapur Dalam Pela+anan Ruma, Sak# Sera Be/erapa Maala, 0an" B#asa D#,adap# Dapur Ruma, Sak#
Tu%ua# uta+a $(#*(diaa# da$u di RS adala) s(a&ai $("u%uda# dai +(#u di(t *& t(la) di(,'+(#dasi,a# a)li &i>i di RS t(s(ut *& +(li$uti ,(utu)a#- %(#is- +a,a## $asi(#s(ta U#tu, +(#a+$u#& l'&isti, +a,a#a#-da# +(#&atu $(#*alua# +a,a#a# ,( $asi(# da# dai $asi(#.
S(da#&,a# +asala) da$u di RS sala) satu#*a t(,ait d(#&a# $(#&atua# $(#ataa# da$us(ta ,(l(#&,a$a##*a. S'lusi dala+ 1 $(#(litia# di Rsi %(+u sai suaa*a 011
. L(ta, Da$u RS Da$u K(il B'#t')#*a da$u di tua#& istia)at $(a"at. da$u +(u$a,a# $(l(#&,a$ di ua#& istia)at. Di si#i $(tu&as s(isa +u#&,i# di (i,a# ,(s(+$ata# u#tu, +(#*ia$,a# +a,a#a# atau +i#u+a# dala+ (#tu, istia)at *a#& si#&,at. Da$u )aus (ada di t(#&a) a&a +uda) +(#%a#&,au s(+ua ua#& $(a"ata# d(#&a# %ala# si#&,at- luas 5210 +C.
Da$u S(#tal Di da$u s(#tal- s(tia$ 'a#& t(liat dala+ $(#&'la)a# +a,a#a#. S(ida#& ta#a) s(luas 1218 +C. Disa+$i#& itiu- dia#a#& s(ua) da$u di(t ,)usus d(#&a# ua#& u#tu, t(+$at +asa, ?+C@- +(#ui sa*ua# ?3+C@- da# t(+$at $(#a+$u#&a# sa+$a) ?+C@ ,(+udia# &uda#& t(+$at $(#*+$a#a# s()ai2)ai ?5+C@. S(ta t+$at sa+$a).
