ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE BUCURESTI FACULTATEA DE MANAGEMENT ECONOMIC
FISA DE OPORTUNITATE RESTAURANT TRADITIONAL “DUNAREA” ORASUL BRAILA
Oportunitatea de afaceri o reprezinta infiintarea unui restaurant cu mancaruri si deserturi traditionale, precum si mancaruri pe baza de peste tinand cont de zona in care va fi amplasat restaurantul ( in orasul Braila, relativ aproape de fluviul Dunarea ). In cadrul acestuia va fi deschis si un fast-food axat pe prepararea shaormei care va functiona non-stop. Aceasta oportunitate economica prezinta concomitent mai multe dimensiuni: •
Dimensiunea economica: va genera un profit semnificativ prin procesele economice desfasurate fiind ceva cu o tenta de noutate in acest oras.
•
Dimensiunea psihologica: deoarece imi va aduce mie, ca intreprinzator satisfactia de a fi propriul meu sef si de a ma lansa in afaceri pentru binele meu si al familiei mele.
•
•
Dimensiunea contextuala manifestandu-se in situatia concreta in care restaurantul este axat pe mancaruri si deserturi traditionale in conditiile in care in acest oras exista putine restaurante, care au un meniu foarte saracacios. Dimensiunea prospectiva, aceasta afacere va deveni realitate in viitor luand anumite decizii din punct de vedere economic, intreprenorial si managerial care vor aduce noutate si produse de calitate superioare celor existente. Surse ale oportunitatii economice sunt:
1. Comerciale – reprezinta cererea deschisa pentru produsele oferite de afacere, dat fiind faptul ca aceasta cerere nu este satisfacuta de ceilalti intreprenori existenti pe piata din orasul Braila. 2. Bancare, financiare prin granturi, fonduri de la Uniunea Europeana pentru incurajarea intreprenorilor si a afacerilor acestora si prin resurse financiare atrase de la investitorii interesati. 3. Manageriale – bazate pe cunostintele acumulate in timpul facultatii care ma vor ajuta sa valorific mult mai bine oportunitatea de afaceri. Zona in care va fi amplasat restaurantul va fi in zona str. Stefan cel Mare din Orasul Braila unde in prezent detin o cladire care trebuie doar renovata si amenajata. In aceasta zona nu sunt restaurante, iar caracteristicile principale ale zonei sunt : este foarte aproape de centrul orasului si de malul Dunarii, cu iesire foarte usor in strada principala si o consider ca cea mai importanta caracteristica noutatea adusa de aceasta afacere. Resursele necesare sunt pentru inceput: a) Resurse umane:
- 1 bucatar - 1 ajutor bucatar
- 1 barman - 2 ospatari - 1 manager si 1 contabil – functii indeplinite de intreprinzator - 1 persoana responsabila cu spalatul vaselor si curatenia - 2 persoane care se ocupa de fast-food. b) Informatii si cunostinte dobandite de intreprinzator precum: - informatii despre conducerea unui restaurant, a unei afaceri in general; - informatii despre legislatia in vigoare cu privirea la infiintarea unei firme; - cunostinte despre lucrul in echipa, despre lucrul cu angajatii, despre comportamentul fata de clienti si in principal cu furnizorii. c) Resurse tehnico materiale: - elementele necesare, in bucataria restaurantului si in fast food, prepararii si servirii mancarurilor; - elemente necesare decorarii si amenajarii restaurantului; - elemente sanitare. d) Resurse financiare: - proprii: aduse de intreprinzator (10.000 euro) - atrase: fonduri de la Uniunea Europeana (35.000 euro), resurse materiale si financiare aduse de investitori (5.000 euro).
Elementele deosebite luate in considerare de intreprinzator, de identificatorul afacerii ar fi legislatia in vigoare cu privire la infiintarea si dezvoltarea IMM-urilor, elementele fiscale reprezentand toate taxele si impozitele care trebuiesc platite pentru infiintarea firmei, a restaurantului. Avantajul competitiv al produselor oferite ar fi ca ceilalti intreprinzatori, proprietari de restaurante existenti pe piata din orasul Braila nu ofera aceeasi gama larga de produse, de aceeasi calitate si patronii fast-food-urilor nu ofera acelasi program non-stop si aceleasi produse preparate intr-un mod original, acestia eliminand ingredientele esentiale. Profitul anticipat aproximativ, dupa amortizarea investitiei de 15.000 euro (deoarece granturile de la Uniunea Europeana nu trebuiesc inapoiate), ar fi de 15.000 euro. Probabilitatea de success a afacerii ar fi de 80% tinand cont de deschiderea locuitorilor din orasul Braila la ceva nou si adaptabilitatea acestora la produse noi, de barierele puse de persoanele existente pe aceasta piata si de modalitatea de lucru in echipa aplicata intr-un restaurant, de modul natural de preparare al produselor.
