El Agua y Las Macromoleculas Biologicas

EL AGUA Y LAS MACROMOLECULAS BIOLOGICAS 1. ¿Qué consecu consecuencia enciass tiene sobre sobre el aua aua el !ue el el o"#eno o"#eno $ los %i&r' %i&r'enos enos co()artan los electrones &e *or(a &esiual+ Esto lo con,ierte en un &i)olo eléctrico &oble- con una cara )arcial )ositi,a sobre ca&a to(o &e %i&r'eno $ una cara )arcial neati,a en ca&a uno &e los orbitales no enla/a&os &el o"#eno. 0. ¿Qué son son los )uentes )uentes &e &e %i&r'eno %i&r'eno $ &e !ué !ué son res)onsab res)onsables les en el aua+ aua+ Son las caras )arciales &e sino contrario situa&as en una $ otra (olécula- las cuales se atraen (utua(ente. En el aua Son las *uer/as inter(oleculares res)onsables &e su ele,a&a co%esi'n interna $- )or lo tanto- &e sus e"ce)cionales e"ce)cionales )ro)ie&a&es *#sicas. 2. 3e (anera (anera eneraleneral- ¿entre ¿entre !uienes !uienes se )ue&en )ue&en *or(ar *or(ar los los )uentes )uentes &e %i&r'eno %i&r'eno+ + Entre cual!uier to(o electroneati,o $ un to(o &e %i&r'eno uni&o co,alente(ente a otro to(o electroneati,o &e la (is(a o &e otra (olécula. 4. ¿En !ué !ué se basa basa la ca)aci& ca)aci&a& a& &isol, &isol,ent ente e &el aua+ aua+  Al )resentar caras )arciales- )ue&e establecer establecer interacciones electrostticas con las (oléculas &e soluto cuan&o una sustancia i'nica o )olar se &isuel,e en aua las interacciones aua soluto sustitu$en &e (anera enerética(ente *a,orable a las interacciones soluto5soluto &e la re& cristalina. 6. Elabora Elabora un cua&ro cua&ro en en el !ue !ue co()ares co()ares al (enos (enos tres tres as)ectos as)ectos &e las susta sustancias ncias %i&ro*ilias- sustancias %i&ro*'bicas $ sustancias an*i)ticas.

9i&ro*ilica 9i&ro*'bica  An*i)ticas

Solubili&a& con Aua Si

7i)o &e Co()uesto :olar
E8e()lo A/;car Aceites ?ab'n

@. ¿En !ué consiste el *en'(eno &e la 's(osis+ Cuan&o &os &isoluciones acuosas &e &i*erente concentraci'n se encuentran se)ara&as )or una (e(brana se(i)er(eable- es &ecir- )or una (e(brana !ue )er(ite el )aso &e (oléculas &e aua )ero no &e (oléculas &e soluto- la ten&encia &el &isol,ente a &iluir al soluto se (ani*iesta (e&iante un *lu8o &i*erencial &e aua a tra,és &e la (e(brana )asa (s aua &es&e la &isoluci'n (s &ilui&a a la (s concentra&a !ue en senti&o in,erso.

 

. Qué le suce&e a una célula ro&ea&a )or un (e&io a> 9i)ert'nico. Si la concentraci'n &e solutos en el (e&io es (a$or !ue en el interior &e la célula- ésta )er&er aua )or 's(osis su*rien&o una retracci'n !ue )o&r#a )ro&ucir (uerte celular. b> Isot'nico. Si la concentraci'n &e solutos en el (e&io es iual a la &el interior &e la célula- ésta estar en e!uilibrio os('tico con su entorno $ no ten&r ca(bios. c> 9i)ot'nico. Si la concentraci'n &e solutos en el (e&io es in*erior a la &el interior celular- la entra&a &e aua en la célula )ro&ucir un au(ento &e la )resi'n os('tica en su interior. . ¿Qué es el )9 $ con !ué *'r(ula se calcula+ :9  5 D9  lo 1 D9 F. Se;n Brnste&5LoHr$- !ué es a> Un ci&o. Un &a&or &e )rotones. b> Una base. Un ace)tor &e )rotones. Este )ersona8e no los (ane8a co(o alo !ue se estu&ia )or se)ara&o- sino co(o interantes &e )ares ci&obase con8ua&os.

1. Escribe una reacci'n !u#(ica re,ersible en la !ue )artici)e un )ar ci&o 5 base con8ua&o

Macro(olécula

Carbo%i&ratos


J'r(ula estructural &e uno &e sus (on'(eros Cn=90O>n


:rote#nas


Grasas L#)i&os

C92=C90>n

 Ali(entos es)ecial(ente ricos en esta (acro(olécula A/ucares  Al(i&ones Jibra Lcteos :a,o :ollo

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